Revolucionando la industria restaurantera | Red Emprendedor

Revolucionando la industria restaurantera

 

EL DATO

No hay una guía clara para hacer el modelo de negocio de un restaurante, aunque los expertos avisan: cuánto más sencillo sea el modelo de negocio, mejor funciona, cuánto más complejo, más difícil será de implementar.

Si tienes en mente abrir un restaurante tradicional podrías echar una mirada a los nuevos modelos de negocio que podrían hacer aún más redituable tu emprendimiento.

Estos son algunos modelos de negocio originales que puedes plantearte:

MODELOS

Pay-per minute
En los restaurantes que siguen este modelo, los clientes no pagan por la comida consumida, sino por el tiempo de estancia en el restaurante. Por ejemplo, el famoso restaurante londinense Ziferblat cobra 8 euros por hora y 15 por dos y durante ese tiempo los clientes pueden comer y beber lo que quieran.

Sin precio fijo
Esta propuesta es una de las más arriesgadas. Aquí no hay un precio fijo para los platos del restaurante. Cada cliente paga en función de su poder adquisitivo y lo satisfecho que ha quedado con la comida. En resumen, es el cliente el que pone el precio del servicio.

Bring your own food
En este modelo al cliente se le permite llevar su propia comida al restaurante. La idea está orientada a trabajadores que prefieren comer comida casera pero hacerlo en un sitio más cómodo que su lugar de trabajo. La principal fuente de ingresos para el restaurante son las bebidas y el postre con las que los clientes acompañan su comida.

¿Por qué tener un modelo de negocio?

Porque, el modelo de negocio, te ayuda a entrar en esta aventura empresarial con pie firme.

El modelo de negocio de tu restaurante te ayudará a saber:

  • Si estás resolviendo una necesidad real en el mercado
  • Cómo vas a hacerlo y qué te va a diferenciar del resto de restaurantes.
  • Cómo vas a conseguir clientes,
  • Cómo vas a conseguir tus ingresos,
  • Y, qué empujará tu crecimiento.