El mezcal como un nuevo sector de oportunidades | Red Emprendedor

El mezcal como un nuevo sector de oportunidades

 

JUAN CARLOS VILLEGAS CUEVAS

El estado de Oaxaca cuenta con más de 40 variedades de agave, exportando al año poco más  de dos millones de litros de mezcal, siendo el principal productor de esta bebida espirituosa con una participación de 86 % a nivel nacional.

El mezcal dejó de ser una bebida local o desconocida para convertirse en una de las tendencias de consumo más exitosas de los últimos años en México como a nivel internacional, esto calificado por el Instituto de Bebidas de Chicago, afirmando que “el mezcal es el alcohol más perfecto para el consumo humano”.

La producción de mezcal en nuestro estado es resultado de la transmisión del conocimiento que fueron transmitidos de generación en generación. Oaxaca es una entidad con muy alta marginación y cuenta con una industria casi invisible por la falta de apoyo y desconocimiento de la importancia de esta bebida de forma local.

Hoy hay jóvenes emprendedores que están trabajando para el bien común de los productores, buscando nuevas oportunidades y abriendo mercados para los mezcaleros de Oaxaca, contribuyendo así al desarrollo social y económico de las familias mezcaleras, por medio de una marca o brindando una identidad comercial al mezcal.

En la actualidad el proceso para tener una marca tiene que ser validado por  el Instituto Mexicano de Propiedad Intelectual, brindándole seguridad a su marca siempre y cuando se proteja el uso de la denominación mezcal. Uno de los factores más valiosos es que al proteger su marca consolidan el posicionamiento a nivel local como internacionalmente, puesto que el valor radica en el aporte artesanal de cada producto.

La formula mágica que algunos están siguiendo es Mezcal + Marca + Variedades Silvestres + Publicidad, el resultado es un producto de alto valor comercial y con posibilidad de construir mercados en crecimiento, con ello dejando en claro que el mezcal es la nueva tendencia para los nuevos emprendedores, con impacto social y beneficio colectivo con el afán de ayudar y construir mejores relaciones.

Así pues, el mezcal se abre las puertas en los grandes restaurantes, músicos, intelectuales y hombres de negocio entran en el juego del crecimiento del sector, contemplando posibilidades de nuevas formas de construir negocios y oportunidades de compartir un poco de su cultura de forma líquida, como hoy se ve el mezcal en el mercado.