Mezcal, emprendimiento y oportunidades | Red Emprendedor

Mezcal, emprendimiento y oportunidades

 

JUAN CARLOS VILLEGAS CUEVAS

El mezcal es uno de los destilados más valiosos en la actualidad. Independientemente del mercado y su demanda, es un producto con un valor intrínseco, en Oaxaca es uno de los productos más importantes por su relevancia económica, pues genera 17 mil empleos directos y más de 70 mil empleos indirectos, y con ello generan un impacto positivo en la economía local, no omitiendo su valor cultural e importancia social.

Hace algunos años, este destilado del agave se veía como un producto de baja calidad y sin potencial en el mercado a diferencia de su hermano, el tequila. El mezcal había sido relegado a sólo un tema de localidad, esto a consecuencia de la gran inversión de las casas tequileras y la preferencia de políticas públicas hacia la materia prima de las margaritas y coctelería extranjera, cosa que hoy está cambiando.

En la actualidad el mercado del mezcal está en pleno crecimiento, es una de las industrias más dinámicas en México el sector de los agronegocios, teniendo en cuenta que es una denominación de origen por el valor patrimonial y la importancia cultural en los lugares donde se produce; hoy la denominación contempla y se reconoce “con 500 mil kilómetros cuadrados, es la denominación de origen más grande del planeta (25 % del territorio nacional)” según datos del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), dato importante por la relevancia nacional y sus competidores en el globo.

El éxito se debe a que ha tenido una gran difusión por las tendencias del mercado, enfocadas en los productos gourmet y orgánicos, con una gran trazabilidad y la riqueza de la historia de cada una de sus comunidades productoras y las diversas variedades con las que se produce esta bebida espirituosa.

El último informe del Comercam reporta que Oaxaca concentra 86 % del mercado nacional como de exportación, reconociendo a los principales consumidores a nivel internacional a EUA (63 %), España (6 %) y Francia (5 %), observando un comportamiento con el mercado de la nostalgia y Europa tomando un liderazgo por el gusto de los productos artesanales.

Con los números anteriores, si eres emprendedor debes de comprender que el mercado del mezcal representa un negocio con potencial de crecimiento y con la posibilidad de ubicarse en un nicho valioso. Si tú, como la gran mayoría, están optando por construir una marca de esta bebida espirituosa, los comentarios son asegurar un mercado, un producto y pensar a futuro.

La industria del mezcal en el estado de Oaxaca es un reto social y ambiental, al ser un producto con arraigo cultural; hoy en día se construyen productos lo más rápido que se puede, sin embargo no pueden omitir que el mezcal promedio para que cumpla con la calidad, necesita mínimo cinco años para que desde la siembra hasta la destilación pueda obtener una utilidad neta, es ahí donde radica el valor de esta bebida de los dioses.

Hoy el mezcal tiene una oportunidad de construir nuevos modelos de negocios, donde la sustentabilidad y la planeación a largo plazo sean la bandera, para ello lo que se debe de considerar es que todo plan de crecimiento debe siempre consolidar su calidad y estar siempre a la vanguardia.